Audio by Rabbi Avrohom Zucker

Until when may a grain-field be ploughed in the sixth year? Until the moisture has dried up in the soil; or as long as men still plough in order to plant cucumbers and gourds. Said R. Simeon  in this case you are placing the Law in the hands of each man? No; [the prescribed period] in the case of a grain-field is until Passover, and in the case of an orchard, till Pentecost.

 מ שביעית 2.1
עד אימתיי חורשין שדה הלבן ערב שביעית׃ עד שתכלה הליחה, כל זמן שבני אדם חורשין ליטע במקשיות ובמדלעות׃ אמר רבי שמעון, נתת תורת כל אחד ואחד בידו; אלא בשדה הלבן עד הפסח, ובשדה האילן עד העצרת. 
Beds of cucumbers and gourds may be manured and hoed until the New Year; so, too, may fields that must be irrigated. One may remove parasitic excrescences from trees, strip off leaves, cover roots with powder, and fumigate plants. R. Simeon [T4] says  one may also remove leaves from a grape cluster even in the Seventh Year itself.  מ שביעית 2.2
מזבלין ומעדרין במקשיות ובמדלעות, עד ראש השנה; וכן בבית השלהים׃ מייבלין מפרקין מאבקין ומעשנין, עד ראש השנה׃ רבי שמעון אומר, אף נוטל הוא את העלה מן האשכול בשביעית. 


Click here for the hebrew/english of Perek 2 from