Audio by Dr. Michael Sokolow

Everything which can be eaten of a full-grown ox may be eaten of a tender goat, and also the tops of the forelegs and the gristles.
He who breaks a bone of a clean Passover-offering receives forty [lashes] but he who leaves over [flesh] of a clean [offering] or breaks [a bone] of an unclean [one] is not flagellated with forty [lashes].
              פסחים 7.11
כל הנאכל בשור הגדול, ייאכל בגדי הרך-- ראשי הכנפיים והסחוסין׃ השובר את העצם בפסח טהור, הרי זה לוקה ארבעים; אבל המותיר בטהור, והשובר בטמא-- אינו לוקה ארבעים
If part of a limb went outside, he cuts [the flesh] as far as the bone and pares it until he reaches the joint and cuts it away. But in the case of [other] sacrifices he cuts it off with a chopper, because they are not subject to the [prohibition of] breaking a bone. From the door-stop and within ranks as within [the city]; from the door-stop and without is as outside [the city] the windows and the thickness of the wall are as the inside.               פסחים 7.12
אבר שיצא מקצתו-- חותך עד שהוא מגיע לעצם, וקולף עד שהוא מגיע לפרק, וחותך; ובמוקדשין קוצץ בקופיס, שאין בו משום שבירת העצם׃ מן האגף ולפנים, כלפנים, ומן האגף ולחוץ, כלחוץ; והחלונות ועובי החומה, כלפנים

Click here for the hebrew/english of Perek 7 from

לע"נ גננדיל בת משה