Audio by Shloimy Zelcer

If a man bought a field of vegetables in Syria before the season for tithing arrived, then he is liable to tithe ; after the season for tithing he is exempt, and may go on gathering after his usual manner. R. Judah says: He may also hire workmen and gather. R. Simeon b. Gamaliel says: this applies only if he has bought the land; if, however, he has not bought the land, though it was before the season for tithing arrived, he is exempt. Rabbi says: He must also tithe according to calculation. מ מעשרות 5.5
הלוקח שדה ירק בסוריה-- עד שלא באו לעונת המעשרות, חייב; משבאו לעונת המעשרות, פטור, ולוקט כדרכו, והולך רבי יהודה אומר, אף ישכור פועלים ללקט אמר רבן שמעון בן גמליאל, במה דברים אמורים, בזמן שקנה קרקע; אבל בזמן שלא קנה קרקע-- אף עד שלא באו לעונת המעשרות, פטור רבי אומר, לפי חשבון
If a man makes pomace wine, putting water on by measure, and he finds [afterwards] the same quantity, he is exempt from giving tithe. R. Judah renders him liable. If, however, he found more than the same quantity, he must give [tithe] for it from another place, in proportion.  מ מעשרות 5.6
המתמד ונתן מים במידה, ומצא כדי מידתו-- פטור; רבי יהודה מחייב מצא יותר על מידתו, מוציא עליו ממקום אחר לפי חשבון

Click here for the hebrew/english of Perek 5 from