| 36:14 Meat which is not yet salted should not be placed in a place where salt is sometimes present. A receptacle should be set aside for meat alone; so that there will not be placed in this receptacle, vegetables or fruit, or the like, that are normally eaten without being washed lest blood from the meat became stuck on the receptacle, and then (blood) from the receptacle became stuck on these. | בשר שלא נמלח עדיין לא יניחו אותו במקום שלפעמים יש שם מלח ויש ליחד כלי לבשר לחוד שלא להניח בכלי זה ירקות או פירות וכיוצא בו דברים שדרכן לאכול בלא הדחה כי דם מן הבשר נדבק בכלי ומן הכלי נדבק בהם |
|
36:15 The head must be cut open before the soaking.1 The brain should be
removed and the membranes above it cut open. It should be soaked and
salted separately. The head should be salted on the inside and outside.
One can also salt on the hairy parts.
1) In preparation for salting. |
הראש צריכין לחתכו קודם שריה וליקח את המוח ולקרוע את הקרום שעליו ולשרותו ולמלחו בפני עצמו ואת הראש צריכין למלחו מבפנים ומבחוץ ויכולים למלחו גם על השערות |
| 36:16 Bones that contain marrow, if they are still attached to the meat, they may be salted together with the meat as they are. However, if they have been separated from the meat, they should be salted alone and not be put in the salting dish next to the meat | עצמות שיש בהם מוח אם עדיין הן דבוקות בבשר מולחין עם הבשר ביחד כמו שהן אבל אם נפרדו מן הבשר ימלחם בפני עצמם ולא ינוחו במלחן אצל הבשר |
To subscribe click here. To unsubscribe click here