| 36:11 The meat should remain in the salt for one hour. Under extreme circumstances, twenty-four minutes is sufficient. | יהא הבשר מונח במלחו שיעור שעה ובשעת הדחק די כ''ד דקות |
|
36:12 After the meat has remained in the salt for the desired period,
one should shake the salt off well and wash it three times thoroughly in
water. A G-d fearing woman should supervise personally the washing of
the meat,1 because sometimes the servant girl who has to carry water
(from the well) on her shoulders will use only a small amount. This
could, Heaven forbid, lead to (breaking) the prohibition against
(eating) blood. Care must be taken not to place meat in a receptacle
without water before it has been washed off.
1) After salting. |
לאחר שהיה הבשר מונח במלחו כשיעורו ינפץ ממנו המלח היטב ומדיחין אותו ג' פעמים במים היטב היטב ואשה יראת ה יש לה להשגיח בעצמה על הדחת הבשר כי לפעמים המשרתת אשר בכתף תשא את המים תצמצם ויכולין לבא חס ושלום לאיסור דם וצריכין ליזהר שלא להניח את הבשר בתוך כלי בלי מים קודם שהודח |
|
36:13 One needs to be careful with poultry to remove the head before
soaking.1 If a fowl is salted with its head, a competent Rabbinic
authority should be consulted. Similarly one needs to be careful with
this on an animal.
1) In preparation for salting. | צריכין ליזהר בעופות להסיר את הראש קודם השריה ואם נמלח העוף עם הראש יעשה שאלת חכם וכן צריכין ליזהר בזה בבהמה |
To subscribe click here. To unsubscribe click here