Click here for audio

מסכת חולין פרק ג משנה ג
ואלו טרפות בעוף The following render a bird a  treifah:
נקובת הושט The esophagus was punctured;
פסוקת הגרגרת

the trachea was severed;

הכתה חולדה על ראשה a weasel struck it on the head
מקום שעושה אותה טרפה in a place that would render it a treifah (i.e. such that the meninges may have been punctured);
נקב הקרקבן the gizzard was punctured (part of the digestive tract in birds, the gizzard is a pouch surrounded by muscles in which food is ground);
נקבו הדקין the intestines were punctured;
נפלה לאור it fell into a fire
ונחמרו בני מעיה and its internal organs were scorched,
אם ירקים פסולה if they are green (which is an unnatural color for these organs) it is invalid,
אם אדמים if red
כשרים they are kosher;
דרסה וטרפה בכתל if stepped on or knocked into a wall,
או שרצצתה בהמה or it was crushed by an animal,
ומפרכסת and it flaps
ושהתה מעת לעת and lives for 24 hours
ושחטה and is then slaughtered,
כשרה it is kosher.

משנה ד

ואלו כשרות בעוף And the following are kosher in a bird:
נקבה הגרגרת the trachea was punctured
או שנסדקה or cut;
הכתה חלדה על ראשה if a weasel struck it in the head
מקום שאינו עושה אותה טריפה in a place that would not render it a treifah;
נקב הזפק

if the crop was punctured (the crop is an expandable part of a bird's esophagus in which food is stored),

רבי אומר Rebbi says
אפילו נטל even if it was removed;
יצאו בני מעיה ולא נקבו its intestines came out but were not punctured;
 נשתברו גפיה its wings were broken;
נשתברו רגליה its legs were broken;
נמרטו כנפיה its feathers were plucked;
רבי יהודה אומר Rabbi Yehuda says
אם ניטלה הנוצה if the down (small stemless feathers) was removed
פסולה it is invalid.