Audio by Dr. Michael Sokolow

The following are subject to tithes, but exempt from Hallah: rice, millet, poppy-seed, sesamum, pulse, and less than five-fourths [of a Kab] of [the five kinds of] grain, sponge-biscuits, honeycakes, dumplings, cake [cooked] in a pan and medumma are exempt from Hallah. מ חלה 1.4
אלו חייבין במעשרות, ופטורין מן החלה׃ האורז, והדוחן, והפרגין, והשומשמין, והקטנייות, ופחות מחמשת רבעים בתבואה, והסופגנין, והדובשנין, והאסקריטין, וחלת המשרת, והמדומע-- פטורין מן החלה
Dough which was originally [intended for] fancy-baking, and finally [cooked as] fancy-baking, is exempt from Hallah. [If it was] originally [ordinary] dough, but finally [cooked as] fancy-baking, [or if it was] originally [intended for] fancy-baking, but finally [cooked as ordinary] dough, it is subject to Hallah; similarly are rusks subject [to Hallah].  מ חלה 1.5
עיסה שתחילתה סופגנין, וסופה סופגנין-- פטורה מן החלה  תחילתה עיסה וסופה סופגנין, תחילתה סופגנין וסופה עיסה-- חייבת בחלה וכן הקנובקעות חייבות

Click here for the hebrew/english of Perek 1 from