Mishnah Avodah Zarah 4:10: A non-Jew who was found next to a pit of wine, if he has a lien, it is prohibited; if he does not have a lien, it is permitted. If he fell into the pit and climbed out, or he measured it with a reed, or he flicked out a bug with a reed, or if he was tapping [the foam] on a barrel that was boiling over, each of these cases happened, and they said the wine should be sold. But Rabbi Shimon permits [the wine in such cases]. If he took the barrel and threw it into the pit in his anger--this case happened and they allowed it.

נכרי [גוי] שנמצא עומד בצד הבור של יין, אם יש לו עליו מלוה, אסור. אין לו עליו מלוה, מתר. נפל לבור ועלה, ומדדו בקנה, התיז את הצרעה בקנה או שהיה מטפח על פי חבית מרתחת, בכל אלו היה מעשה ואמרו ימכר. ורבי שמעון מתיר. נטל את החבית וזרקה [בחמתו] לבור, זה היה מעשה והכשירו.
 

Mishnah Avodah Zarah 4:11: One who prepares wine in purity for a non-Jew and places it in his domain in a house that is open to the public domain, in a city that had both Jews and non-Jews, it is permitted; in a city that is entirely non-Jews, it is prohibited, unless he places a guard. But the guard does not have to be sitting and guarding [constantly]; even if he is leaving and entering, it is permitted. Rabbi Shimon son of Elazar said: all domains of non-Jews are like one [another].

המטהר יינו של נכרי ונותנו ברשותו בבית הפתוח לרשות הרבים, בעיר שיש בה גוים וישראלים, מתר. בעיר שכלה גוים, אסור, עד שיושיב שומר. ואין השומר צריך להיות יושב ומשמר. אף על פי שהוא יוצא ונכנס, מתר. רבי שמעון בן אלעזר אומר, [כל] רשות גוים אחת היא.